Brochettes de Poulet Grillé Sucrées et Épicées à l'Ananas
Ces brochettes de poulet grillé sucrées et épicées sont un délicieux mélange de saveurs tropicales, avec du poulet mariné, de l’ananas caramélisé et une touche de sriracha. Parfaites pour un repas rapide en famille ou un barbecue estival.
680gblancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5 cm
2tassesmorceaux d’ananas frais
60mlsauce soja (ou tamari sans gluten)
2c. à soupemiel
1c. à soupesauce sriracha (ou plus selon le goût)
2c. à soupehuile d’olive
2goussesail, émincées
1c. à cafégingembre frais râpé
1/2c. à cafépoivre noir
1c. à soupejus de citron vert
1bouquet de coriandre fraîche (pour la garniture, optionnel)
1citron vert coupé en quartiers (pour servir, optionnel)
Instructions
Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja, le miel, la sriracha, l’huile d’olive, l’ail, le gingembre, le poivre et le jus de citron vert. Bien fouetter.
Ajouter les cubes de poulet dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu'à 2 heures pour plus de saveur).
Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
Préchauffer le grill à feu moyen-élevé (environ 200 °C). Huiler légèrement la grille.
Assembler les brochettes en alternant les morceaux de poulet mariné et les morceaux d’ananas.
Placer les brochettes sur le grill et cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (75 °C à cœur) et légèrement grillé.
Badigeonner avec la marinade restante pendant la cuisson pour plus de saveur.
Retirer du grill et laisser reposer 2 minutes. Garnir de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert.